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花椒|霜降后遇到这食材别错过，切片炖肉香而不腻，贴秋膘又暖胃抗寒


花椒|霜降后遇到这食材别错过，切片炖肉香而不腻，贴秋膘又暖胃抗寒
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花椒|霜降后遇到这食材别错过，切片炖肉香而不腻，贴秋膘又暖胃抗寒

秋后遇到这食材别错过 ， 切片炖肉香而不腻 ， 贴秋膘又能暖胃抗寒 。
不时不食 ， 终于又见嫩姜上市 ， 让我想起了姜片炒鸭、姜片炖肉之味美佳肴 。 于是 ， 就备好食材给家人炖制从小常吃的菜肴 。 从不吃生姜的家人 ， 也连夸味美 ， 一起来看看吧 。
姜 ， 也称为生姜 ， 它是我们常见的佐料之一 ， 它也可以经过炮制成为中药的药材之一 ， 具有散寒发汗之作用 ， 可缓解风寒感冒 ， 暖胃抗寒之作用 。 还可增进食欲 ， 促消化 ， 每到秋冬季节 ， 家人常把生姜切片炖肉 ， 味道香而不腻 ， 可贴秋膘又可祛寒暖胃 。
【花椒|霜降后遇到这食材别错过，切片炖肉香而不腻，贴秋膘又暖胃抗寒】人们常说 ， “鱼生火 ， 肉生寒 。 ”鲜嫩的姜片与五花肉同炖 ， 经典的搭配之一 ， 姜片炖制软烂之后 ， 搭配米饭、米粥都很棒 ， 南方天气雨水多 ， 潮湿寒冷 ， 这道菜肴从小经常吃 ， 放学到家 ， 吃到妈妈炖制的姜片砂锅炖肉 ， 味美下饭又可暖胃暖身 。
儿时最爱的砂锅炖菜 ， 食材腌制炖一炖上桌 ， 软烂入味总也吃不腻 。 这道菜很简单 ， 爸爸常将五花肉切好 ， 将食材腌制放于锅中 ， 让我们放学之后 ， 烧水炖肉 ， 烧开之后细火慢炖 ， 香味总是飘满了厨房 。 除了姜片之后 ， 还可加入一些豆腐果 ， 而调料也简单 ， 再加一些米酒、腐乳、酱油 ， 拌匀腌制 ， 放到砂锅里炖一炖上桌 ， 软烂入味 ， 香而不腻 。 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
鲜姜豆腐果炖肉：五花肉600克、鲜姜200克、豆腐果100克、大葱20克、米酒1汤匙、腐乳1块、红烧汗2汤匙、精盐2小匙 。
第1步：准备好的五花肉 ， 五花肉切成小方块备用 ， 炖制砂锅肉 ， 五花肉更为合适 ， 肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 大人小孩子都能接受；
第2步：准备好的鲜姜片 ， 切成薄片或稍厚一点也可以 ， 首次制作可减少用量；购买生姜时 ， 肉质坚挺的、不酥软、姜芽新鲜为佳；
第3步：准备一些豆腐果 ， 豆腐果是豆腐炸制而成的一种豆制品食材 ， 它与五花肉也经典搭配的菜肴 ， 炖制软烂 ， 鲜美下饭；
第4步：五花肉用米酒、腐乳、酱油、精盐 ， 拌匀腌制15分钟 ， 砂锅烧热 ， 可涮一点食用油 ， 放上姜片和葱段 ， 再放上准备好的五花肉、豆腐果；
第5步：加入适量的清水 ， 清水不宜过多 ， 砂锅炖煮食材时 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 由于砂锅独有的品质 ， 它可让食材保持一定的温度 ， 并能快速的传热 ， 易软烂入味 ， 汤汁浓郁鲜美 。
霜降后 ， 天气转冷了 ， 遇到这新鲜的生姜别错过 ， 买回来切片炖肉香而不腻 ， 贴秋膘又暖胃抗寒 。 关于姜片炖肉 ， 大家有没有尝过呢 ， 新鲜的姜片可炒可炖 ， 可腌制 ， 它除了可作为佐料之外 ， 经过加工烹饪 ， 也能成为人们喜欢的味美佳肴 。
用普通食材制作味美佳肴 ， 平淡生活也会变得有滋有味 ， 喜欢就动手做起来 ， 记录属于自己的幸福食刻 。 以上图文是余甘果蜜原创作品 ， 原创归本人所有 ， 未经许可严禁搬运、转发 。 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 感谢关注与支持余甘果蜜的厨房 。

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