奶茶|我想喝的是奶茶，不是粥，谢谢
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有没有发现 ， 手上那杯奶茶的配料越来越多 ， 越来越像粥了？
古早味的珍珠、椰果和布丁早已不复往日荣光 ， 芋圆、西米、红豆这些曾经的奶茶宠儿也很难再获得大量关注 ， 奶茶店绞尽脑汁不断开发新品 ， 今天是高端冰淇淋 ， 明天是时令水果 ， 最火的奶茶配料随时都在变 。
在这种趋势下 ， 奶茶中的配料越来越多 ， 甚至挤占了奶茶的空间 ， 奶茶从原本的饮料 ， 开始逐渐往粥的方向靠近 ， 喝完一杯配料满满的奶茶 ， 可能比吃一顿正餐更管饱 。
大受欢迎的血糯米奶茶 | 截图来自小红书
01
奶茶“粥化”
/ 各种配料堆砌 /
以前的奶茶里 ， 配料大部分只有珍珠一种 ， 有珍珠、仙草和布丁的奶茶三兄弟 ， 在当时就已经算是顶配了 。 而如今的奶茶杯里 ， 加的东西越来越多 ， 越来越离谱大胆 。
黑糖波波、桂花冻、波波脆、芋圆、波霸、血糯米、晶球、豆花、珍波椰、仙草、红豆、燕麦、花生、西米、青稞、奥利奥、芝士、麻薯、椰肉、豆乳、芋泥、奶豆腐、小汤圆、咖啡冻、茶冻、Q弹脆珠珠、燃爆菌、马蹄爆爆珠、胶原弹力波波脆、益生菌、双倍果肉、手捣芋头、mini珍珠、奶冻、米麻薯、芝麻芋圆、燕麦、山核桃、碧根果……奶茶是个筐 ， 啥都能往里装 。
主打“半杯都是料”的奶茶 | 新浪微博@书亦烧仙草
尤其是血糯米、青稞、燕麦这类杂粮 ， 更是坐实了“奶茶粥化”的趋势；那种加了很多很多芋泥来打底的奶茶 ， 用粗吸管吸都觉得费劲；甚至有的品牌还打出了“半杯都是料”的slogan ， 用丰盛的配料量来吸引顾客；还有的品牌会免费赠送配料 ， 除了产品本身含有的配料 ， 还额外提供一两份配料供选 ， 有买有赠 ， 让用户觉得自己真的有赚到
。
血糯米出现在奶茶里 ， 更像粥了 | 新浪微博@沪上阿姨
在早期的奶茶市场 ， 大多数商家甚至连店面都不用租 ， 一个小摊就能开张 。 产品原料就是奶茶粉 ， 用水冲泡再加点珍珠即可 ， 3到5块就能get满满一大杯 ， 相信不少80、90后在学生时代都喝过这种充满香精的奶茶 。
小时候喝的奶茶很便宜 ， 品质也欠佳 | flickr huuang
而现在的奶茶市场竞争越来越激烈 ， 为了从大环境中突出重围 ， 奶茶店开始在产品上下功夫 ， 不断推新品、加配料 。 个性化定制 ， 也是奶茶配料越堆越多的一个重要推手 ， 要不要珍珠？要不要椰果？要几份？也都任凭喜好添加 。 点单栏也专门增设了一栏“加点小料” 。 这种情况下 ， 每杯奶茶都被顾客喜欢的或是想尝试的配料填充 ， 量多+种类多 ， 仿佛已经成了奶茶的标配 。
在互联网营销成为品牌宣传的主要手段后 ， 给奶茶变粥的进程也进行了推波助澜 ， 只要被打上网红标签 ， 就不愁销量 。 而有噱头和颜值突出的产品显然更能出圈 ， 于是配料中又开始加入了一整个的冰淇淋、一大块威化饼干、水果堆成的小山……配料甚至比某些精致的甜品还丰盛 。
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