鲜花为什么会有各种颜色?这是因为鲜花中含有花青素和类胡萝卜素的缘故 。 在红色、蓝色、紫红色的花中含有花青素 ， 花青素在碱性溶液中会变成蓝色 ， 在酸性溶液中成为红色 ， 在中性溶液中呈紫色；在黄色、橙黄色、橙红色的花里含有类胡萝卜素 ， 类胡萝卜素约有80多种 ， 颜色也各不相同 。 白色的花儿里不含色素 ， 它所显出的白色是花瓣里的小气泡 。 根据上述原理 ， 本人对茶花、杜鹃、蟹爪兰、菊花等作过变色试验 ， 取得了较好效果 。
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