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霜降|霜降后，中老年人有条件，第一肉、鲜、菜、果要吃全，增强免疫力( 二 )


霜降后的“第一鲜”：大虾
有人说“春天的第一鲜”是海虹 ， 而“秋天的第一鲜”非大虾莫属 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 营养价值极高 ， 其肉质和鱼肉一样松软、易消化 ， 而且没有腥味和骨刺 ， 同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等人体需要的微量元素 ， 对于心脏和血管具有一定的保护作用 。 而且做法多样 ， 白灼虾、清蒸虾、油焖大虾、干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾、咖喱虾等 ， 怎么做都好吃 ， 因此寒露后 ， 中老年人有条件 ， 秋季第一鲜大虾要经常吃 ， 增强免疫力 ， 顺利度冬天 。
【糖醋大虾】
1、买回来的大虾剪掉虾脚 ， 掰掉虾头 ， 顺势拽出虾线 ， 清洗干净后再用剪刀剪开虾背 ， 然后腌制一下：加入姜丝、胡椒粉和料酒 ， 抓拌均匀后腌制5分钟 ， 目的是为了去腥 。
2、准备配料和糖醋汁：大蒜剁蒜末、姜切姜末；空碗内加入5勺清水 ， 再加入4勺番茄酱、搅拌均匀后再加入3勺白糖、2勺米醋 ， 最后加入一勺淀粉搅拌均匀即可 。
3、起锅加油 ， 油温五成热放入姜末和一半的蒜末 ， 炒香后再倒入腌制好的大虾 ， 继续炒至大虾弯曲变红后倒入糖醋汁 ， 翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟 ， 使大虾充分吸收料汁入味 ， 一分钟后再放入另一半的蒜末 ， 分两次放入蒜末 ， 蒜香味更加浓郁 ， 再次翻炒均匀后 ， 即可关火出锅 。
霜降后的“第一菜”：大白菜
俗话说：“百菜不如白菜” ， 这霜降后的白菜 ， 它不仅水分多 ， 脆嫩爽口 ， 味道清新 ， 还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁 ， 以及大量的粗纤维 ， 对人体大有裨益 ， 可以降血脂、降胆固醇、抗衰老等功效 ， 而且价钱也是相当的便宜 ， 无论穷富都能吃得起 ， 因此霜降后 ， 老妈总是再三叮嘱我：不管有钱没钱 ， 大白菜要经常吃 ， 增强免疫力 ， 顺利度过冬天！
【醋溜白菜】
1、洗净的大白菜把白菜叶和白菜帮分离开 ， 白菜叶子撕成小块 ， 白菜帮先切薄片 ， 然后再斜切块 ， 这样炒的时候更容易熟 ， 另外口感也会更加的好 。
2、一块胡萝卜切小片 ， 大蒜切片 ， 姜切片 ， 大葱切葱花；一把粉条放到开水里 ， 大火煮3分钟 ， 然后立即捞出过凉水 。
3、起锅加油 ， 油温五成热放入葱花、蒜片和姜片 ， 爆炒出香味后加入一勺黄豆酱 ， 黄豆酱炒出酱香味后倒入白菜帮 ， 大火翻炒使之变软 ， 倒入白菜叶子和胡萝卜和粉条 ， 翻炒均匀使白菜叶变软 ， 然后调味 ， 加入1勺盐、1勺糖、适量的胡椒粉、味极鲜、蚝油 ， 翻炒均匀后 ， 加入几滴老抽调色 ， 然后沿着锅边淋入米醋 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 ， 最后撒上葱花美味即成 。
霜降后的“第一果”：山楂
山楂别名赤枣子、山里红、映山红等 ， 据《本草纲目》记载：“化饮食 ， 消肉积 ， 癓瘕 ， 痰饮 ， 痞满吞酸 。 滞血痛胀” ， 它含有丰富的胡萝卜素、黄酮类、碳水化合物、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素 ， 同时含有大量的维生素 ， 营养非常的全面 ， 真是小个子大能量 ， 山楂不仅具有食用价值 ， 还有一定的药用价值 ， 众所周知 ， 它还具有健脾开胃、消食化瘀、活血化痰的功效 ， 因此被称为“长寿果” ， 因此寒露后 ， 中老年人有条件 ， 秋季第一果山楂要经常吃 ， 增强免疫力 ， 顺利度冬天 。
山楂营养丰富 ， 吃法也是多种多样 ， 霜降过后 ， 一定不要错过 。 它可以做成各种好吃的 ， 可以制作糕点 ， 山楂糕和果丹皮等；也可以做成冰糖葫芦和山楂罐头；还可以做成果酱和煲汤 。

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