沙锅焖鸡块|《沙锅焖鸡块》新吃法
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很多人在炖鸡的时候呀 ， 都是直接焯水去除血腥味 ， 但那样做出来的鸡肉肉质非常的柴 。 而且呀 ， 口感也没有那么鲜嫩了 。 今天给家人们分享一个炖鸡不老不柴的小技巧 ， 保证炖出来的鸡肉鲜香嫩滑无腥味儿 ， 特别的好吃 ， 下面看一下是怎么做的吧 。
首先咱们往鸡肉里边啊 ， 放入适量的面粉 ， 用手给他抓拌一下 ， 使每块鸡肉都能裹上一层面粉 ， 因为面粉有很强的吸附性 ， 可以吸附里面的血水和脏东西 ， 抓拌至有些粘手的时候呀 ， 咱们加入清水给它清洗一遍 ， 看一下 ， 里面有很多的脏东西 ， 咱们再用流动的清水啊 ， 给他多清洗几遍 。 清洗干净以后呀 ， 咱们给它控水 ， 把鸡肉啊 ， 咱们放入碗中 ， 给它腌制一下 ， 放入适量的胡椒 。 粉胡椒粉可以有效的去腥 ， 再倒入适量的料酒、生抽、牦油 ， 再用手给他抓拌一下 ， 在腌制鸡肉的时候呢 ， 我们先不要放盐 ， 那样的话会影响鸡肉的口感 ， 多给鸡肉按摩一会儿 ， 这样会更加的好吃 ， 放在一边呀 ， 给它腌制20分钟 ， 准备好香菇对半给它切开 ， 准备一个青红椒 ， 先给它切成长条 ， 再给它切成小段 ， 锅中油热呀 ， 咱们下入葱、姜、蒜给它炒出香味 ， 再放入花椒、八角、桂皮、白芷和干辣椒呀 ， 给它炒出香味 。 接着呀 ， 咱们把鸡肉倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 这个鸡肉呀 ， 要不停的翻炒 ， 大约翻炒个六七分钟看一下表面有点微微发黄了 ， 这个时候呀 ， 咱们还要继续翻炒 ， 我们全程呀 ， 都要用大火炒 ， 这样我们能把肌肉里面的水分呀 ， 给他快速的炒干 。 吃起来才更加的鲜嫩 ， 最后呀 ， 炒到微微发黄 ， 像这样就可以啦 。
这个鸡肉呀 ， 炒得越透 ， 才不会有腥味儿 。 下边呀 ， 咱们来调个味 ， 放入盐 ， 再来点老抽 ， 上色继续呀 ， 给他大火翻炒均匀 ， 最后炒至鸡肉呀 ， 完全上色就可以啦 。 现在都已经满屋子飘香了 ， 最后呀 ， 咱们往里面倒入适量的清水 ， 把水给他烧开 。 进来的哥哥姐姐们 ， 鸡肉呀做到一半呀 。 我又来为您要一个免费的关注啦 ， 就差你一个关注啊 ， 我就能上热门了 ， 你就给我点一个吧点一个点一个感谢家人们的支持 。 另外啊 ， 准备一个砂锅 ， 把香菇呀倒入底部 ， 再放入泡好的宽粉 ， 把煮好的鸡肉呀 ， 咱们倒入砂锅里 ， 给它铺整均匀了 ， 盖上盖子开中火呀 ， 给他炖个30分钟 。 用砂锅炖出来的鸡肉呀 ， 会更加的好吃 ， 时间到了 ， 把青红椒呀咱们倒入里边 ， 搅拌均匀再炖两分钟 ， 这就做好了 。
【沙锅焖鸡块|《沙锅焖鸡块》新吃法】家人们 ， 看看这个鸡肉非常的软烂 ， 看一下这个粉条已经非常的入味了 ， 看起来啊 ， 非常的有食欲 。 这个香菇呀 ， 吸足了汤汁也是非常的香 ， 逢年过节家庭聚会的时候呀 ， 做上这么一锅真的是特别的受欢迎 。 最后还是那句话 ， 关注我总有一道适合您的菜 ， 感谢家人们的支持 。
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