自助餐|便利店几十块一碗的关东煮，按照这个方法做，成本不到10块钱！
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记得上学的时候 ， 每次放学回到便利店都会买上一碗关东煮吃 ， 那个时候的关东煮还是一个平价的食物 ， 几块钱就能买一大碗 ， 吃的非常香 。 如今便利店之中的关东煮价格已经水涨船高了 ， 想要吃的开怀 ， 那必然要花上几十块钱 ， 让不少学生党都倍感心疼 。 对此 ， 大家不妨按照我接下来介绍的方法 ， 自己在家做 ， 口感和味道同样都是很不错的 ， 而且成本很便宜 ， 仅仅不到十元钱就能吃上满满一大锅 ， 接下来我们就来了解一下吧 。
制作关东煮最重要的有两部分 ， 第一是底汤 ， 第二是各类丸子菜品 。 为了经济节约 ， 我们可以购买一些普通的超市丸子 ， 这部分很便宜 ， 只需要几块钱就能买上几大串 。 当然 ， 如果你对丸子的品质有要求 ， 那么则要提高预算了 。 而更重要的部分则是在高汤 ， 为了还原出关东煮鲜美的口感 ， 我们需要按照以下的配方来熬制高汤 ， 才能激发出食材香浓味道 。
首先准备一块干海带 ， 将其放入清水之中浸泡 ， 然后清洗干净去掉表面的盐分 。 锅中倒入清水 ， 先将海带整个放入锅中开始煮 ， 大约煮至半个小时左右 ， 锅中的汤汁已经微微变色了 ， 代表吸收了海带的鲜味 。 接下来我们加入大块的白萝卜继续煮 ， 海带和白萝卜搭配在一起就形成了关东煮的地道味道之精髓 。
煮好之后 ， 在热汤中放入木鱼花 ， 浸泡半个小时以上 ， 最后将木鱼花过滤掉 ， 只留下底汤 ， 这部分用来煮丸子或者是蔬菜 ， 口感别提多美了 。 制作好底汤之后 ， 先将其放入砂锅之中 ， 我们就可以将各种丸子穿成串 ， 再搭配一些自己喜欢吃的菜 ， 比如说鸡蛋 ， 玉米等等都可以放入锅中 。 开大火将锅中的食材煮熟 ， 一款美味的家庭版关东煮就做好了 ， 按照这个方法做 ， 成本真的很便宜哦 。
自己在家做关东煮的时候 ， 锅中的底汤用过一次之后 ， 可以过滤掉残渣继续保留 。 如果保存得当的话 ， 底汤能反复利用好几次 ， 而且越煮越香 。 其中汇聚了各种食材的精华 ， 味道是很鲜美的 。
【自助餐|便利店几十块一碗的关东煮，按照这个方法做，成本不到10块钱！】另外还有一个重点 ， 那就是关东煮汁中的食材是很多变的 ， 所以自由选择的空间也是比较大 ， 全家人一起吃同样能吃得开心 。 相信学会自制关东煮之后 ， 孩子以后再也不会吵着去便利店了 ， 在家做的干净又卫生 ， 让各位宝妈也可以更放心 。
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