拌饭|豆豉蒸鮰鱼

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By 学做到的懒阳
用料

做法步骤

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1、鮰鱼一条从背部斩开，斩成这样吃的时候方便夹取

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2、姜片大葱，加入适量盐、鸡精，胡椒粉，料酒，码匀腌制

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3、姜蒜剁碎备用

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4、准备豆豉，老干妈，腊八豆

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5、锅中油热后先下入姜蒜米炒香，然后下入腊八豆多炒一下，炒干水分，再下入豆豉炒一会儿，最后下入老干妈翻炒几下关火，调入稍多的鸡精拌匀即可

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6、蒸鱼，拌饭都很香

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7、鱼摆盘，空出的地方放入内脂豆腐，豆腐上淋上一勺剁椒，更好看

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8、在鱼脊背上淋上炒好的豆豉，大锅中烧水，水开后下锅蒸鱼，上气后蒸15分钟

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9、鱼蒸好后撒上一点葱花，淋一点蒸鱼豉油

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10、稍一点热油淋在葱花上激出葱香

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【拌饭|豆豉蒸鮰鱼】11、完美
小贴士豆豉可以一次多炒一点，拌饭也好吃
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