莲子百合|大闸蟹还能这样吃？这些创意蟹宴谁是你的菜( 三 )
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除了时令蟹味，不妨再试试地道粤菜。比如，皇家佛跳墙是这里的招牌菜，鲜鲍鱼、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等八种山珍海味，齐聚一堂，汤香浓郁。文火雪花牛肉也是一道功夫菜，以雪花牛肉为主食材，用文火煲2小时，再加入秘制牛肉汤，肉香四溢。
当秋天遇上大闸蟹，手拆蟹粉享受舌尖上的美味
亮点：手拆蟹粉
推荐菜：老酒浸熟醉蟹、黑醋蟹粉拌饭
地点：唐人馆（北京王府井大街王府中环）
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唐人馆的几道蟹宴菜品颇为讲究，经典的老酒浸熟醉蟹和紫苏蒸大闸蟹是必点菜。据说，吃过醉蟹的人都会迷恋上这一口美味，诸多醉蟹里以老酒醉蟹为佳——酒的甘冽清香与蟹的鲜美浓郁相得益彰。清蒸大闸蟹虽然美味，但螃蟹性寒，不宜多食，辅以紫苏叶，恰恰可以中和。
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蟹粉菜品更是精致，选用三两左右的阳澄湖大闸蟹，煮熟趁热手工拆解，工序繁琐，入口极为新鲜。推荐黑醋蟹粉拌饭，入嘴粒粒鲜香软糯，触动味觉神经，余味悠长。另一道蟹粉芙蓉花胶柳，蟹粉芳香馥郁，包裹住花胶，特别过瘾。
新京报采访人员 曲筱艺
编辑 李铮 校对 危卓
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