黄焖鸡米饭|隐藏在全国各地小吃街上的鲁菜美食——黄焖鸡米饭
【黄焖鸡米饭|隐藏在全国各地小吃街上的鲁菜美食——黄焖鸡米饭】
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隐藏在全国各地小吃街上的鲁菜美食——黄焖鸡米饭
一说起中国的八大菜系 ， 大家能够想到的往往都是十分正统的宴席 ， 在很多人的印象里 ， 八大菜系中的名菜往往都是制作工艺繁杂 ， 原材料讲究的食物 ， 一般我们只有在酒店里才能够吃到 。 但是今天我所要介绍的这道鲁菜中的经典并不是我们印象中的宴会美食 ， 而是一道在大街小巷的美食区随处可见 ， 火遍全国 ， 甚至在西藏地区都可以吃到的菜肴 ， 那就是黄焖鸡米饭 。
虽然一说到鲁菜中的经典味道 ， 大家第一时间够想到的可能是像葱烧海参、三丝鱼翅和九转大肠这样的名菜 ， 然而我们可能根本想不到 ， 这个无处不在、随处可见的街头小吃——黄焖鸡 ， 也是鲁菜中鼎鼎有名的一个 。 虽然黄焖鸡米饭是起源于山东济南 ， 并主要发祥于山东和河北的美食 ， 但是如今却已经有了和沙县小吃齐名的火爆势头 ， 并且逐渐成为了当代年轻人外卖榜上的宠儿 ， 试问有谁没在放学的午后、加班的深夜叫上一份黄焖鸡米饭的外卖 ， 来慰藉自己空虚的胃袋呢？
黄焖鸡米饭的烹饪方法其实并不困难 ， 甚至不少人在家里也可以实现完美复刻 。 这道菜就是将鲜嫩的鸡腿肉和青椒、土豆等蔬菜一起放到一个砂锅中煨炖 ， 直到土豆变得软烂入味 ， 鸡肉也开始骨肉分离的时候 ， 就可以出锅了 ， 可谓是只需要一道工序、一个砂锅就可以完成 。 不仅如此 ， 黄焖鸡米饭中所使用的的调料也都是十分家常的 ， 它极大程度上体现出了鲁菜“咸香”的特点 ， 同时也把鸡肉的香气和调味料完美结合 ， 让每一位饕客都无法抗拒来自黄焖鸡米饭的诱惑 。 在上菜的时候鸡肉和蔬菜依旧在砂锅中保持沸腾的状态 ， 可以说热气将食物的香味烘托地更上一层楼 ， 这个时候然后再配上一碗软糯的香米饭 ， 可以说得上是搭配得当 ， 口味精妙了 。
如今 ， 黄焖鸡米饭的扬名其实已经不在局限于国内 ， 放眼到亚洲市场上 ， 黄焖鸡的火爆态势也开始初露端倪 。 在东京 ， 我们已经可以看到不少来自中国的黄焖鸡系列连锁品牌 ， 它通过自己独特但普适的口味 ， 以及便捷的用餐方式 ， 受到了来自国外上班族的喜爱 。 同时这道菜 ， 也开始逐渐成为外国人心中可以与小笼包一样广为人知的“中华料理” 。
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