鸡蛋|它是小溪里的“精灵”，肉质细嫩，腌一腌入锅一炸，外酥里嫩忒香
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【鸡蛋|它是小溪里的“精灵”，肉质细嫩，腌一腌入锅一炸，外酥里嫩忒香】
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它是小溪里的“精灵” ， 肉质细嫩 ， 腌一腌入锅一炸 ， 外酥里嫩忒香！
说起泥鳅大家也许会想起小时候 ， 经常听到的那曲歌谣“捉泥鳅” ， 轻快的音乐让我们想起很多儿时的回忆 ， 小时候还常常和家里人去河里捉泥鳅 ， 真的别提有多快乐了 ， 都是现在美好的快乐回忆 。
泥鳅还是一道非常美味的菜肴 ， 泥鳅被称为“水中人参” ， 是民间非常好的进补食材 。
不仅味道鲜美 ， 营养也很丰富 。 泥鳅含有丰富的蛋白质 ， 铁 ， 碳水化合物 ， 矿物质元素以及多种维生素 ， 能够增强身体素质 ， 提高身体抵抗力 。
泥鳅的表面有黏黏的液体 ， 具有很好的消炎杀菌的功效 。 泥鳅肉质细腻 ， 很容易被身体消化吸收 ， 所以一般人群都适合食用 。
泥鳅即营养丰富 ， 而且又非常美味 ， 素有“天上的斑鸠 ， 地下的泥鳅”的美誉 。
炳哥今天给大家带来的是“椒盐泥鳅” ， 腌一腌入锅一炸 ， 吃起来外酥里嫩超级香 ， 一口一条 ， 每一口都是那么的美味 ， 连骨头都可以吃 ， 下酒下饭都非常好 ， 做法非常简单 ， 大人孩子都超爱吃 ， 对身体健康也很有帮助 。
话不多说 ， 让我们一起接着往下看看 ， 这道椒盐泥鳅炳哥是如何制作的吧 。
【食材准备】：
泥鳅 ， 椒盐 ， 食用油 ， 生姜 ， 蒜 ， 辣椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 干辣椒 ， 青椒 ， 葱等等
【烹制方法】：
1、首先准备好所有的食材 ， 将买回的泥鳅先放入盆中清洗 ， 多次换水可以泥鳅中的粘液去除很多 。
2、接着往盆中倒入些许的食用盐 ， 使用盐来宰杀泥鳅不仅可以使泥鳅快速的死去 ， 然而还不会破坏泥鳅肉质细嫩的特点 ， 更可以有效的祛除泥鳅的黏液 。
3、然后准备些许的蒜剥开切成蒜末 ， 再准备一个生姜 ， 洗净去皮之后 ， 切成生姜末备用 。
4、将洗干净的泥鳅沥干水分放入另外一个盆中 ， 放入切好的蒜末和生姜末 ， 再放入适量的盐 ， 鸡精和辣椒粉进行腌制 ， 能够去除腥味 ， 炸的时候也能够更加的入味鲜美 。
5、腌制好之后 ， 再准备些许干辣椒切小 ， 青辣椒洗净切小段 ， 葱洗净切成葱段 ， 生姜洗净切成姜丝 ， 蒜洗净切成蒜末备用 ， 如图所示模样即可 。
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