鸡肝|酱香卤鸡肝
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孕期贫血，不仅要药补更要食补。动物肝脏是补血神器，鸡肝卤不好，会发苦，快来解锁好吃的酱香卤鸡肝！
【 鸡肝|酱香卤鸡肝】By 虫子小c姐的厨房日记
用料
- 鸡肝 一斤
- 葱 2根
- 姜 1块
- 干辣椒 2个
- 冰糖 4块
- 八角 3个
- 花椒 适量
- 香叶 4片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄豆豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
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1、鸡肝提前用清水浸泡2小时，充分泡去血水；
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2、鸡肝凉水下锅加入2勺料酒，3片姜片绰一下水；
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3、绰好的鸡肝冲去浮沫，沥干水分备用；
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4、准备好所需的卤料；
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5、锅里加入适量油，爆香一下卤料；
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6、倒入鸡肝，依次加入2勺生抽；
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7、1勺蚝油；
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8、2勺黄豆豆瓣酱；
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9、1勺老抽；
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10、加入一大碗水没过鸡肝；
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11、加入冰糖调味；
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12、大火煮开，转中火煮8—10分钟；
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13、鸡肝已经煮熟，但未充分入味；
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14、盖上锅盖继续焖2个小时以上让充分入味；
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15、酱香浓郁的卤鸡肝就做好喽！
小贴士所加的调料里都有咸味，不用另外加盐味道就刚刚好！
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