皮蛋腌制作方法（皮蛋腌制作方法介绍）
1、准备材料：鸭蛋10千克 ， 水10千克 ， 烧碱500-600克 ， 红茶末200克 ， 食盐400克 。
2、准备一个大锅 ， 倒入红茶末 ， 加入3千克的清水 ， 开大火煮到茶叶汁变成深褐色 ， 然后过滤掉茶叶备用 。
3、准备一个缸 ， 放入烧碱 ， 加入7千克的水 ， 慢慢搅拌直到完全溶解 ， 倒入茶水和食盐搅拌均匀 。
4、放入鸭蛋 ， 用工具压到液面底下 ， 盖上盖子密封好 ， 放到温度为20摄氏度的地方 ， 腌制13天左右 。
5、时间到了 ， 就打开取出一个蛋剥开壳子检查 ， 如果发现里面的蛋白凝固而透明的话 ， 就进行下一步 。
【皮蛋腌制作方法（皮蛋腌制作方法介绍）】
6、准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天 ， 就可以做成松花蛋了 。
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