人们常说：“隔夜茶 ， 毒如蛇” ， 因此很多人在喝茶的时候 ， 都会选择喝刚泡好的新茶 ， 而把前一天泡的茶水倒掉 。大多数人认为：“茶水久放会馊 ， 还能产生大量的亚硝酸盐 ， 从而对人体产生危害 ， 所以隔夜茶不能喝” ， 隔夜茶真的对人体有害吗?央视《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查 ， 并针对隔夜茶的各种质疑和说法进行一一的科学求证 。
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蒲公英茶图片
一提到隔夜茶 ， 许多人都觉得隔夜茶不能喝 ， 有些危言耸听的说法还有“喝隔夜茶会致癌” ， 其实这种说法是没有科学依据的 ， 而且没有变质的隔夜茶还有很多你想不到的妙用呢 ， 那么我们就一起来看看隔夜茶的“好”吧 。
隔夜茶致癌是没有科学依据的 。既然隔夜茶不致癌 ， 那么隔夜茶到底能不能喝呢？从营养和卫生的角度来讲 ， 隔夜茶中的维生素大量丧失 ， 其他营养物质也都有所减少 ， 而且隔夜茶中的微生物的含量会上升 ， 尤其是在夏季高温的时候；而且隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸 ， 对胃黏膜有直接的刺激作用 。因此 ， 隔夜茶到底能不能喝取决于个人的身体情况、茶的变质程度 ， 如果肠胃健康 ， 隔夜茶也没有变质 ， 那么隔夜茶也是可以喝的 。
不喝也别倒 ， 隔夜茶有妙用如果不想喝 ， 那也别倒掉 ， 可以让这些隔夜茶发挥“余热” ， 充分利用茶叶的价值 ， 因为它还有很多妙用 。安化黑茶中有一种微元素抑制细菌生长 ， 所以隔夜茶一般不会变质 。
隔夜茶变化
茶水放置时间长了 ， 会发生一些什么变化呢？怎样饮茶最健康！最主要的变化是 ， 茶多酚的进一步氧化 ， 颜色加深 。因为刚泡出来的茶水 ， 茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸泡出来 ， 一般呈现黄绿色 。而搁置时间较长 ， 茶黄素会逐渐转变为茶红素 ， 茶汤的颜色也会变成黄红色 ， 也是人们说的颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水 ， 尤其是在气温较高的情况下放置久了 ， 会失去绿色 ， 增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物 ， 主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的 ， 不会对人体产生危害 。
1．隔夜茶的概念很难区别 。隔夜茶不会致癌 。
2．早晨泡的茶下午喝很常见 ， 深夜工作泡的茶 ， 清早起床后喝 ， 茶水中发生的变化不会比白天大 。如果非得说有什么不同的话 ， 倒是白天的气温高 ， 茶水变化可能更大些 。
3．还有人推测 ， 茶水放过夜后 ， 会产生亚硝胺这种致癌物质 ， 影响健康 。
4．茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C ， 都是亚硝胺天然抑制剂 。因此 ， 喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害 。茶叶中含有丰富的茶多酚 ， 通过清除氧自由基 ， 抑制脂质过氧化 ， 对其他致癌物的抑制效果也相当明显 。茶水中的维生素C和维生素E ， 也有辅助抗癌的功效 。
隔夜茶的功效与作用
1、止血、止痒隔夜茶中含有丰富的酸素和氟素 ， 可阻止毛细血管出血 。对于口腔炎、湿疹、牙龈出血等 ， 可以用隔夜茶漱口预防和治疗 。用温热的隔夜茶洗头或擦身 ， 茶中的氟能迅速止痒 ， 还能防治湿疹 。
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