酸奶冻芝士慕斯成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：拌；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：芝士：150克；淡奶油：200克；糖：40克；酸奶：100克；
辅料：吉利丁2片：10克；
美食说明：蛋糕表面可点缀几朵樱花 。将模具放烤盘 ， 盖一层保鲜膜 ， 放入冰箱的冷藏4个小时以上即可 。
酸奶冻芝士慕斯的做法步骤1
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蛋糕分二片（参照6寸戚风蛋糕：份量减半 ， 烤20-25分钟）
步骤2
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淡奶油用打蛋器打5分发（稍浓稠、有点纹路 ， 可流动） ， 放进冰箱冷藏备用
步骤3
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吉利丁剪成小片 ， 浸泡在冷开水或冰水里（放冰箱冷冻）
步骤4
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奶油奶酪（芝士）切块解冻 ， 放锅中隔温水搅拌至软化 ， 拿出加糖
步骤5
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再隔热水继续搅拌 ， 至顺滑状（注 ， 盆子边缘上的芝士也要拌匀） ， 等降温（搅拌加速降温） 。
步骤6
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分2次加入酸奶 ， 拌匀（可加柠檬汁 ， 更酸）
步骤7
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吉利丁倒去水 ， 放微波炉解冻1分钟多 ， 直到吉利丁片融化 ， 成为吉利丁液 。把吉利丁液放凉搅搅 ， 倒入打好的奶酪糊里 ， 搅拌均匀 。
步骤8
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将打好的动物性淡奶油 ， 分2次倒入奶酪糊里 。用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 成为芝士慕斯馅
步骤9
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在6寸活底蛋糕模铺一片戚风蛋糕片 ， 倒入芝士慕斯馅
步骤10
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再铺一层蛋糕片 ， 用手稍按压 。
步骤11
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加入另一半芝士馅 ， 填平
【酸奶冻芝士慕斯的做法】步骤12
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表面有泡 ， 用刮刀搅搅 。轻轻震几下 。
步骤13
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蛋糕表面可点缀几朵樱花 。将模具放烤盘 ， 盖一层保鲜膜 ， 放入冰箱的冷藏4个小时以上即可 。
酸奶冻芝士慕斯的烹饪技巧：脱模的时候 ， 拿热毛巾包住模具捂一下 ， 或用电吹风的热风在模具周围吹一圈 ， 就能轻松脱模了
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