他食物稀释 。一般每日或隔日50~100克即可,吃多辣心
食用用胡萝卜的特别提示
(1)不宜食用胡萝卜的人群:胡萝卜利肠,脾虚泄泻者应慎食或少食;阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食;胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、孑宫脱垂等患者忌食 。
(2)胡萝卜素在空气中容易被氧化:胡萝卜吃时不宜加醋,因为胡萝卜素在醋中不稳定 。胡萝卜素和维生素A都是脂溶性维生素,应用油炒熟或与肉类一起炖熟后再食用,以利吸收 。胡萝卜最好不要削皮吃,因为胡萝卜素主要存在于皮下 。大量食入胡萝卜素会有皮肤色素沉着,并伴有恶心、乏力等症状,不宜吃得过多
另外,胡萝卜中的抗坏血酸酶会破坏白萝卜中的维生素C,从而降低其营养成分,这两者搭配不科学 。
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(3)女性不宜多吃:萝卜含有丰富的维生素,女性如果吃多了胡萝卜,很容易引起月经异常,并导致不孕 。美国约翰霍普金斯医学院研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少,有的甚至会造成无月经、不排卵或经期紊乱的现象 。研究人员解释,出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的 。因此,胡萝卜的摄入量一定要适宜
(4)胡萝卜与白萝卜不宜同食:胡萝卜与白萝卜一起食用,会使营养价值降低 。因为,白萝卜中的维生素C含量高,而胡萝卜含有对抗维生素C的分解酶,营养价值大打折扣
(5)萝卜不宜与酒同食:胡萝卜中的胡萝卜素若与酒精同时食用,则在肝脏中发生反应,产生毒素,引起肝病 。因此,不宜用胡萝卜下酒 。
【萝卜的功效和禁忌】
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