霸王超市|冰皮栗蓉月饼的做法( 二 ) _冰皮

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包好的圆球放入糕粉内轻轻的滚一圈，放入模具内，刮板盖住，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。
步骤14

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如果喜欢有颜色的月饼，准备好喜欢的色素跟面团揉匀，根据自己的喜好搭配即可。
步骤15

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成品保存冷藏或者冷冻，但是时间都不要太久，影响口感。
霸王超市|冰皮栗蓉月饼的烹饪技巧：1.配方做50g月饼大约18个。
2.没有玉米油用色拉油，没有色拉油换成无色无味的油就可以了，不要用橄榄油和花生油。
3.蒸碗建议用陶瓷的，这样受热均匀，最好不要用不锈钢，碗不要太深。
4.如果你的面糊冷却之后，带上手套还是很粘，没别的原因，就是水分多了，如果是我方子，考虑不同牌子的粉类吸水性不一样，适当增加糯米粉，以及确定蒸的时候倒流进面糊的水没有过多。
5.混合油脂的时候，打蛋器不要碰到盆底，悬空的画圈圈，你会看见浮在表面的油慢慢会跟牛奶混合看不见啦。