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【干肉皮怎么泡发】将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时 。泡好后切成均匀的片 ， 放入开水焯水30分钟 。加入少量面粉拌匀 ， 去油 。再放入水中浸泡5分钟即可 。炒肉皮的做法：将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时 。泡好后切成片 ， 开水焯水30分钟 。加少量面粉拌匀 ， 去油洗净 。锅放油 ， 姜蒜爆香 ， 加肉皮和配菜 ， 加盐、蚝油调味即可 。
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