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【紫薯煮出来的水可以喝吗】可以喝 。一般煮紫薯的水呈绿色，颜色有点浓 。因为紫薯中含有花青素，而花青素遇到碱性物质就会变成蓝绿色，遇到酸性物质则会变成红色 。平常家里常饮用的自来水一般都是呈碱性，所以煮紫薯的水颜色呈蓝绿色 。
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