广昌县美食


广昌县美食

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广昌县美食有勺仔糕、盅仔糍、碱糍、芋苞、七层糕、辣椒饼、肉卒仔等 。
1、勺仔糕:把浸涨的大米磨成米浆 , 放入葱盐 , 用平勺盛好放油锅炸 。满口留香 , 让人回味无穷 。
2、盅仔糍:粳米浸泡后磨成米浆 , 放入适量的糖 , 可选择放入酵粉 , 将米面和成团 , 软糯可口 , 唇齿留香 , 放入一个个盅子型的容器里蒸熟 。
3、碱糍:在每年中元节期间制作 , 最初是用作祭祀先祖的祭品 , 慢慢演变成一种地方小吃 。
4、芋苞:把芋头煮烂、剥皮、捣烂 , 适当加水、加盐、搅成糊状 , 用小勺子舀进沸腾的油中 , 待其呈金黄色即可 , 外表酥脆、内部清香 。
5、七层糕:用粳米浸泡后 , 共研为细末 , 加白糖适量 , 加入芝麻红枣等作为辅料 , 蒸熟 , 待冷后压平切块即成 , 香甜怡人 。
【广昌县美食】6、辣椒饼:把红辣椒剁成泥 , 拌入一定比例的糯米粉 , 加适量水调匀 , 然后放适量的盐和味精 , 油少许 , 再次拌匀 , 食用时取出切片 , 沸油煎炸 , 香酥可口 。
7、肉卒仔:瘦肉萝卜切成片 , 四季豆切成丁 , 葱花适量 , 炒熟与红薯粉拌匀 , 做成一个个丸子上屉笼蒸 。若能再用油锅煎炒一番 , 顿时满屋飘香 , 令人垂涎欲滴 。

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