红茶贮藏中温度对茶色素的影响初探

本文初步探讨了红茶在头两个月内采用不同温度处理:冷藏(0-10℃) , 室温贮藏(12-25℃)以及恒温贮藏(26℃)对红茶茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)的影响 。 【红茶贮藏中温度对茶色素的影响初探】完成机构:云南农业大学茶学系 , 昆明市650201

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