步骤17
文章插图
如图所示 。再次由上而下卷起 。
步骤18
文章插图
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步骤19
文章插图
将剩余的油酥皮卷好 ， 放在保鲜袋里 ， 静置15分钟
步骤20
文章插图
趁静置时间 ， 将豆沙均匀分成16份 ， 包裹好烤制好的蛋黄 。放在一旁备用 。
步骤21
文章插图
松弛好的油酥皮 ， 封口朝上 ， 拇指由中见按下去 。四角朝中间折叠 ， 用擀面杖轻轻按压 。
步骤22
文章插图
【手把手超详细 蛋黄酥的做法】将按压好的酥皮 ， 擀圆 ， 尽量擀薄一点 。将包好的豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上 ， 用虎口固定 ， 慢慢收紧口 ， 口朝下放在刷了一层薄薄的油的烤盘上 。（刷油为了烤好以后方便拿下来）
步骤23
文章插图
将包好的蛋黄酥保持一定距离间隔放在刷了一层薄薄油的烤盘中 。
步骤24
文章插图
为了烤出来的颜色 ， 我们只选择了蛋黄 ， 这样上色更好看 ， 全蛋刷也可以 。刷好蛋液后 ， 均匀撒上芝麻 。放入预热上下火160度的烤箱 。烤制25分钟即可 。各各烤箱情况不同 ， 温度还要自己掌握 。
步骤25
文章插图
25分钟后 ， 金黄的蛋黄酥出炉了 ， 趁热吃口感更好 。
步骤26
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步骤27
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步骤28
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层次分明
步骤29
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