排骨炖藕成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：咸鲜味；所用时间：2小时；做法难度：初中水平 。
主料：猪小排：500克；猪筒骨：半根；藕：500克（老藕）；
辅料：姜片：数片；葱花：适量；料酒：适量；盐：适量；
美食说明：成品晾凉撒上葱花味道更鲜美
排骨炖藕的做法步骤1
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筒骨小排过水，冷水下锅，水开再煮3-5分钟
步骤2
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浮沫水倒掉，排骨洗净
步骤3
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筒骨小排加入适量水，水要一次放足，大火烧开后文火再熬制四十分钟，此间把藕削皮切大块备用
步骤4
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原汤熬制好后加入藕块，大火烧开转小火熬制一小时
排骨炖藕的烹饪技巧：藕切块后可以放入水中加盐揽制，目的是熬出的藕口味更加粉糯
喜欢川味的可以在制作原汤时加入花椒
【排骨炖藕怎么做好吃】
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