鸡蛋饼成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：面粉：320克；清水：200克；鸡蛋：适量；
辅料：食盐：3克；食用油：20克；
美食说明：鸡蛋饼 ， 外面的皮超级软 ， 扒开看一看 ， 里面每一层都薄如蝉翼 ， 可以卷个土豆丝 ， 或者裹上生菜和香肠 ， 口感超棒 。
鸡蛋饼的做法步骤1
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300g普通面粉、3g食盐 ， 边搅拌边倒入200g清水 ， 揉成偏软的面团
步骤2
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刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜 ， 静置一个小时
步骤3
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取出面团 ， 不要揉 ， 直接搓开
步骤4
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平均分成四等份
步骤5
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调油酥 。油和面1：1的比例混合均匀
步骤6
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砧板上刷上一层植物油 ， 把面团稍微按扁一点
步骤7
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把面团擀成长方形 ， 形状尽量规矩一点 ， 待会儿容易操作
步骤8
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刷上一层油酥 ， 朝着一个方向折起 ， 再折起 ， 这样就能得到一个长方形
步骤9
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继续两边向中间对折 ， 像叠被子一样就可以了
步骤10
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【鸡蛋饼怎么做好吃】再静置15分钟 ， 然后轻轻按扁一点
步骤11
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然后擀成圆形
步骤12
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起锅倒油 ， 用擀面杖辅助着把饼子放进去 ， 中小火慢煎
步骤13
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倒入鸡蛋液刷均匀
步骤14
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盖上盖子焖三分钟
步骤15
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翻面 ， 煎至双面金黄
鸡蛋饼的烹饪技巧：1、面和水的比例千万不要随意更改
2、醒面的时间不要缩短
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