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糯米又叫江米 ， 是生活中常见的干粮 ， 可以做很多不一样的食物 。糯米的营养价值丰富 ， 有补中益气 ， 健脾养胃之功效 ， 下面一起来看看糯米的功效与作用及禁忌吧 。
糯米有什么营养价值中医认为糯米性温味甘 ， 能温暖脾胃 ， 补益中气 。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养 ， 可以称得上是温补强壮的食品 。糯米作为中药炮制的辅料 ， 相对其他米应用是最广的 ， 同时以糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料 。
糯米的功效与作用1、补充营养
糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等 。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢 ， 提供热量 ， 恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统 。
2、缓解尿频
糯米的收涩作用明显 ， 祖国医学认为 ， 糯米有收涩、止汗等功效 。因此 ， 有尿频、经常出虚汗的朋友 ， 可以经常食用糯米 ， 既可防病又能强身 。
3、补益肾气
糯米还能补益肾气 ， 可缓解人类肾气不足 ， 对人类因肾气不足和肾功能减退导致的尿急 ， 尿频有特别好的缓解作用 ， 另外人们出现体虚盗汗等不适症状时 ， 多用糯米煮粥喝 ， 也能让症状好转 。
糯米的食用方法桂花南瓜糯米粥
原料：糯米200克 ， 南瓜、桂花糖适量 。
做法：糯米淘洗干净后 ， 放清水浸泡半小时;南瓜洗净削皮去瓤 ， 切成小块;将糯米放入砂锅 ， 大火烧开 ， 调小火慢煮半小时 ， 然后放入南瓜 ， 继续小火慢煮 ， 用汤勺搅拌几次 ， 防止粘锅 ， 慢煮约半小时至米软瓜烂即可 ， 调入适量桂花糖 ， 搅拌均匀即可 。
红枣糯米粥
大枣、糯米同煮 ， 再放入适量白糖 ， 有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效 ， 对于食欲不振、慢性肠炎、高血压的人更适用 。
糯米的食用禁忌1、糯米所含淀粉为支链淀粉 ， 在肠胃中难以消化水解 ， 如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者 ， 应该少食 。
【糯米的功效与作用及禁忌 糯米有什么营养价值】2、糯米粘性强 ， 不易消化 ， 老人、小孩或病人也宜慎用 。
3、糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用糯米食品 。
4、湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用 。
糯米的功效与作用就分享到这了 ， 可以看出有不错的保健作用 ， 但是也有一定的禁忌需要大家注意哦 。
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