【红薯的种类】
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红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等 。这些统称为彩色红薯，因彩色红薯含有多种营养元素，近几年发展十分迅速 。
常见红心红薯品种有济薯18号、广薯135、宁紫4号、京薯6号 。红心红薯水分比较足，吃起来比较香甜，所以在市面上一般见到的都是用来靠着吃的 。红心红薯适合种植地区：湖南、湖北、广西、四川、云南、贵州、陕西等地 。
常见白心红薯品种有糯米红薯 。白心红薯最大的特点就是肉是白色，吃起来特别的纷纷的，含水量比较少 。白心红薯适合种植地区：湖南、湖北、山东、四川等地 。
常见黄心红薯品种有秦薯九号、香甜1号 。黄心红薯最大的特点就是含水特别足，吃起来特别的甜，也常常用来作为烤红薯使用 。黄心红薯适合种植地区：湖南、湖北、广西、贵州等地 。
生活中常见的紫心红薯品种有紫薯王和日本凌紫这两大类 。紫心红薯最大的特点就是皮和肉都是紫色的，吃起来特别的粉，经常用来蒸着吃或者煮粥喝 。
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