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【发面太硬怎么补救】可将面团多醒一些时间，或者放一些碱面继续揉面 。还可加入少量水慢慢揉搓面团，直到面团吸收掉所有水分即可 。和面是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面都不同 。
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