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【凉拌菜可以放料酒吗】可以 ， 但不建议 。料酒其本身没有明显的搭配禁忌 ， 可以根据自己的口感喜好来决定 ， 但不建议将料酒加入到凉菜中 ， 料酒本身就有比较强的酒味和特殊味道 ， 能够用于鱼类去腥和提香等 ， 其作用经过高温烹饪可以挥发出来 ， 但凉拌菜不需要经过高温过程 ， 加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美味道 。
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