【鸽子汤要不要焯水】
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鸽子汤不要焯水 ， 但需要将其浮沫撇掉 ， 如此炖出来的鸽子不会有腥味 ， 且更有营养 。鸽子的营养价值极高 ， 既是名贵的美味佳肴 ， 又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量为24.47% ， 在同等质量下 ， 鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。
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