茶是中国的传统饮品之一 。 许多研究表明茶叶具有抗氧化、抗癌、抗动脉粥样硬化等多种功能．其主要活性成分为茶多酚中儿茶素类物质 。 儿茶素类物质主要包括表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC） 。 其中EC、EGC为简单儿茶素 ， ECG及EGCG为复杂儿茶素 。 研究表明以上4种单体抗氧化能力 ， 以强至弱顺序为EGCG〉EGC〉ECG〉EC 。 EGCG具有较强的生理活性 ， 因此逐步成为茶多酚研究的重点 。 本文对其在国内的研究进展进行综述 。 【茶叶中表没食子儿茶素没食子酸酯的研究进展】完成机构：台州市立医院,浙江台州318000
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