文章插图
乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质 。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油或水的界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量 。
【乳化剂是什么东西】食品乳化剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相均匀地形成分散的活性物质 。其在食品工业中占有相当重要的地位，能提高食品质量，防止食品变质，以延长食品储藏有效期，改善食品的口感与外观，刺激消费需求 。其乳化特性取决于乳化剂的亲水亲油平衡值，平衡值越大，则亲水性越强，反之，其亲油性越强 。
推荐阅读
- 天天特价的推广方式是怎样的？报名条件是什么？
- 入浴剂是什么
- 支付宝子账号怎么添加？方法是什么？
- 清明节的来历和传说故事是什么？
- tbox是什么系统
- 苹果手机序列号d开头是什么意思
- 老鼠台是什么直播平台
- 保修与包修是什么意思
- 美的p11故障代码是什么
- typec充电线是什么