太平猴魁茶， 主要以柿大茶品种茶树鲜叶为原料精制而成， 原产安徽省黄山区新明乡猴坑、猴岗、颜家一带， 创制于1900年， 至今已有100多年的历史 。 当时南京江南春茶庄设在新明茶区的茶叶收购站， 将尖茶中大小整齐的芽叶单独拣出， 单独包装， 运往南京高价销售， 结果深受嗜茶者欢迎 。 其时家住猴岗的茶农王魁成（人称王老二）由此受到启发， 认为与其在成茶后挑选， 不如在采制时就开始精挑细制 。
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