炒猫耳朵的家常做法（炒猫耳朵的家常制作方法）
1、材料：面粉200克 ， 猪瘦肉150克 ， 香菇10克 ， 海米20克 ， 鸡蛋1个 ， 油菜20克 ， 淀粉适量 ，
2、调料：食用油30克 ， 香油1小匙 ， 酱油1小匙 ， 胡椒粉1/4小匙 ， 精盐1/4小匙 ， 味精1/2小匙 ，
【炒猫耳朵的家常做法（炒猫耳朵的家常制作方法）】
3、将面粉、水、精盐混合均匀 ， 和成光滑的面团 ， 醒30分钟 ， 擀成面皮 ， 再切成小方块 ， 用大拇指按住用力往前推 ， 即成中空卷起的小耳朵状 ， 放入沸水中煮熟 ， 捞出 。
4、香菇泡软 ， 海米泡软 ， 油菜洗净切段 ， 猪瘦肉洗净切丝 ， 加淀粉拌匀 ， 腌20分钟 ， 放油锅中滑熟备用 。
5、把香菇和虾米放入油锅爆香 ， 加入油菜段翻炒 ， 再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可 。
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