如何做魔芋块（魔芋块是怎么做的）
【如何做魔芋块（魔芋块是怎么做的）】
1、将新鲜魔芋去皮 ， 用刮刀刮去 。注意戴手套 ， 不要让魔芋浆液粘到皮肤上 。
2、将去皮洗好的魔芋切小块 ， 将碱放在已经准备好的水里面 ， 搅拌均匀与水充分混合 ， 碱水的纯度以前的老家人做的是 ， 用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道 ， 那就证明合适了 。
3、传统磨浆用一个特制的“磨具” ， 将魔芋放在碱水里面磨制 ， 根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以 。
4、将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合 ， 沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后 ， 待沉淀2小时用手按有弹性 ， 说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块 。
5、将魔芋切成块的魔芋豆腐块 ， 放在已经煮沸的锅里水煮2个小时 ， 魔芋块就做好了 。
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