肉末冬瓜的家常做法（怎么做肉末冬瓜）
1、主料：冬瓜400克 。
2、配料：猪肋条肉（五花肉）75克 ， 榨菜35克 。
3、调料：盐2克 ， 香油10克 ， 辣椒(红、尖、干)35克 ， 淀粉(玉米)5克 ， 大葱5克 ， 姜3克 ， 大蒜5克 ， 植物油20克 ， 各适量 。
【肉末冬瓜的家常做法（怎么做肉末冬瓜）】
4、将冬瓜去皮切成方块 ， 在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三） ， 然后切成4块 ， 用热植物油将冬瓜块煎成金黄色 。
5、葱、姜、蒜切末 。
6、干辣椒、榨菜切末待用 。
7、将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒 ， 肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末 ， 散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末 ， 最后放冬瓜块 ， 烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡 ， 最后淋调味品上香油即成 。
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