文章插图
用料：绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升 。
做法：
1、绿辣椒洗净 。
2、晾干水分去除辣椒蒂 。
3、蒜和生姜打碎 。
4、绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起 。
5、加入食盐、白糖拌匀 。
6、放入无油无水的瓶里 ， 留出空间 ， 因为后期发酵 。
【绿辣椒怎么做辣椒酱】7、倒入白酒封口 ， 密封存放 ， 前两天室温发酵 ， 后期移入冰箱冷藏 ， 可数年不坏 。
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