猪油|秋季转凉，这菜我家娃很爱吃，8分钟就搞定，营养又解馋
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十月还有一天就结束了 ， 秋季非常凉快 ， 温差特别大 ， 很多人这个时候不知道吃啥 ， 胃口不好别错过这菜 ， 比猪肉还下饭 ， 它就是红椒丝圆白菜粉丝炒蛋 ， 清淡又爽口 ， 百吃不腻 ， 特别下饭 。
这几天特别空闲 ， 平常都是点餐 ， 但是周末孩子在家 ， 要准备好一些丰盛的菜肴 ， 四菜一汤是标配 ， 其中就包括这道红椒丝圆白菜粉丝炒蛋 ， 菜肴色泽很好看 ， 吃起来特别香 ， 我家娃娃抢着吃 。 很多人根本没有吃过这菜 ， 更别提正确烹饪方法 ， 我们不妨详细看一下吧 。 秋季转凉 ， 这菜我家娃很爱吃 ， 8分钟就搞定 ， 营养又解馋 。
【红椒丝圆白菜粉丝炒蛋的正确做法】食材准备：选购2个红椒（其实也可以用小米椒和青椒 ， 主要是用来给菜肴配色 ， 圆白菜尽量选择紧实一些的 ， 叶片新鲜的圆白菜 ， 这样吃起来口感清甜） ， 准备红薯粉丝一圈 ， 准备3个土鸡蛋 ， 生抽半勺 ， 一丢丢胡椒粉 ， 料酒少许 ， 小葱和蒜几个 ， 若干色拉油 ， 小半勺蚝油 ， 一些食盐和鸡精 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：选购好红椒 ， 圆白菜 ， 粉丝和鸡蛋 ， 粉丝需要温水泡软 ， 鸡蛋需要提前炒熟 ， 掌握上述几种食材的烹饪顺序 ， 难度不高 。步骤1：一些食材放在旁边备用 ， 圆白菜一片片掰下来 ， 反复清洗干净 ， 切除掉圆白菜的白色茎 。
步骤2：圆白菜都切成丝 ， 洗净控干表面水分 ， 红椒中间切开 ， 红椒都切成若干细丝 ， 蒜切成细段 ， 小葱切成圈备用 。
步骤3：一圈红薯粉丝温水泡软（也可以用热水煮半分钟） ， 捞出放在凉水浸泡 ， 将3个土鸡蛋全部打在碗里 。
步骤4：锅中放入一些油 ， 蛋液等待全部凝固 ， 成块后分成块状 ， 准备好圆白菜丝和其他食材 ， 开始烹饪这道红椒丝圆白菜粉丝炒蛋吧 。步骤5：等待锅底加上油 ， 让油温至7成热 ， 下入一些蒜片煸炒 ， 加上圆包菜丝和红椒丝 ， 让蔬菜炒至断生 。
步骤6：放入一些粉丝煸炒片刻 ， 加上少许生抽和蚝油 ， 加上盐和白糖 ， 加上一丢丢胡椒粉 ， 快速拌均匀 。步骤7：加上葱花 ， 翻炒后装入盘中 ， 这道红椒丝圆白菜粉丝炒蛋做好了 ， 特别爽脆可口 ， 香味扑鼻 ， 比猪肉还下饭 。
烹饪小技巧：红椒丝圆白菜粉丝炒蛋是非常下饭的菜肴 ， 几种食材选择很重要 ， 圆白菜要切除老茎切丝 ， 粉丝需要温水泡软 ， 鸡蛋先调配好 ， 后起锅将蛋液煎至成块 ， 盛出 。 这菜需要先炒圆白菜和红椒 ， 后放入粉丝和鸡蛋 ， 中小火爆炒至入味 ， 调入生抽和蚝油 ， 盐和其他佐料 ， 将食材都炒均匀 ， 出锅 。 【猪油|秋季转凉，这菜我家娃很爱吃，8分钟就搞定，营养又解馋】
你们学会这道红椒丝圆白菜粉丝炒蛋的正确做法？（所有图片来自网络）
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