文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语:中秋家宴 , 5道硬菜少不了 , 端上桌特有面子 , 一家老小都爱吃
距离八月十五中秋节越来越近了 , 这是一个值得期待的日子 , 一家人终于有机会聚在一起了 。 那么中秋家宴一定要好好准备 , 不仅要做得味道好 , 还要摆盘精美好看 。 中秋家宴 , 5道硬菜少不了 , 端上桌特有面子 , 一家老小都爱吃 , 请收好!到时候照着做 , 让全家人吃得开心 。
一、虾仁蒸蛋
准备食材:鲜虾、鸡蛋、鸡蛋豆腐、香葱
制作步骤:
鲜虾去掉虾头 , 再去掉虾壳和虾线 , 冲洗干净后挤干水分 , 再加料酒、生姜丝、盐抓拌均匀 , 腌制几分钟 。
鸡蛋豆腐取出来 , 切成小块 , 放进盘内摆好 , 若没有这种豆腐 , 可以用内酯豆腐 , 或者用最嫩的豆腐 , 切块摆好 。
鸡蛋打进碗里 , 加少许盐充分搅拌 , 不需要加水 , 为了口感嫩滑 , 一定要多搅打一会儿 , 再用勺子将泡沫去掉 。
然后将蛋液倒进装有豆腐的盘内 , 处理好后放进蒸锅 , 盖一个盘子 , 再盖好锅盖 , 冷水上锅蒸十分钟 。
时间到后将虾仁摆在盘子中间 , 继续蒸三分钟 。
最后淋一点蒸鱼豉油或者味极鲜 , 再撒点葱花 , 放点香油即可 , 端上桌美观好看 , 大人孩子抢着吃 。
二、糯米珍珠丸子
准备食材:圆糯米、五花肉、老豆腐、生姜、香葱
制作步骤:
糯米淘洗后加水浸泡一个晚上 , 第二天捞出糯米控水 。 五花肉去皮剁成肉泥 , 老豆腐捏碎待用 。
肉泥中放入姜末、葱花、盐、生抽、蚝油搅拌上劲 , 再倒入豆腐碎搅拌均匀 。
然后把肉馅团成一个个小丸子 , 再逐个放进糯米中裹一圈 , 沾满糯米后放进盘内 。
接着给糯米丸子上放一颗洗净的枸杞点缀 , 处理好后放入蒸锅 , 大火蒸二十分钟 , 完全熟透即可关火 , 撒点葱花后取出上桌 。
三、酱香鱼块
准备食材:鱼、生姜、大蒜、葱、淀粉
制作步骤:
鱼去掉头尾 , 剩余的部分剁成小块 , 清洗干净后控干水分 。
鱼块放进大碗内 , 加盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制十分钟 。 葱姜蒜切末待用 。
鱼块腌好后 , 逐个放进玉米淀粉中裹一下 , 处理好后给锅里加油 , 烧到七成热调小火 , 将鱼块放进去炸 。
炸到有焦壳时捞出 。 留底油放入葱姜蒜爆锅 , 再倒入豆瓣酱翻炒 , 炒出红油后加开水 。
再放入生抽、红烧酱油 , 搅拌均匀后倒入鱼块 , 盖好盖子焖一会儿 。
充分入味后开大火收汁 , 这道酱香鱼块就做好了 , 味道香极了 , 让人口水直流 。
四、胡萝卜土豆炖排骨
准备食材:胡萝卜、土豆、排骨、生姜、大葱、八角
制作步骤:
排骨清洗干净 , 入锅焯水 , 再用温水清洗干净 , 控水后待用 。
推荐阅读
- 豆腐|山东青岛,张女士早餐吃完一个茶叶蛋,准备再拿一个的时候发现锅里有鸡粪
- 酱油|中秋将至分享8道宴客硬菜,好吃好做又上档次,招待客人倍有面子
- 豆腐|鸡哈豆腐你吃过吗?麻辣鲜香开胃下饭,出锅前记得多蒸点米饭哦
- 豆腐|推荐5道美味佳肴,做法简单易学,超级好吃,感兴趣的朋友快来试试吧!
- 月饼|9月15日中秋节,4样“吉祥食物”别忘给家人吃,寓意好,团圆吉庆
- 豆腐|豆腐别再炒着吃,学会这种新做法,招待客人倍有面子,先收藏了
- 月饼|“月饼配酒,天长地久”,这4款家宴酒,纯粮酿造品质好,别错过
- 皮皮虾|别怕买吃亏:中秋吃海鲜,这5种都是无养殖的,可以放心买敞开吃
- 韭菜|宁愿错过整个秋天,也不能错过“二鲜合炒”,中秋家宴切记来1盘
- 豆腐|臊子豆腐的家常做法,嫩滑爽口鲜味十足,老人小孩都爱吃