冬瓜炖鸡的做法大全（冬瓜炖鸡如何做）
1、做法一
主料：鸡肉、冬瓜 。辅料：香菇、火腿 。调料：盐、米酒 。
香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒 。
冬瓜去皮，切成块 。火腿切成片（大约五、六小薄片就可以） 。
【冬瓜炖鸡的做法大全（冬瓜炖鸡如何做）】
点火做锅，放水 。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片 。
放盐调味，倒大约一次性纸杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉淀） 。倒入大约多半杯（冬瓜还会出汤的，所以不用加水） 。
放入锅中大约蒸20分钟就可以 。
2、做法二
食材：鸡肉500g，冬瓜300g，料酒3勺，盐适量，姜4片，生抽1勺，香菜1根，生粉2勺，虾皮适量 。
将鸡肉切块，洗干净，加盐、料酒、生抽腌 。
锅里留油，不要太多，鸡肉下锅炒到鸡皮略焦后加两碗水 。
丢姜片下锅煮15分钟左右 。
鸡肉炖15分钟，冬瓜炖3分钟左右后，加盐和香菜 。
起锅装碗 。
3、做法三
食材：冬瓜300克，鸡1只，盐5克，姜1块，葱1/4根，花椒3克，鸡精5克，八角3个，胡椒粉5克 。
首先开火，将鸡肉焯水，冬瓜切条，姜切片，葱切片，装盘备用 。
接着再开火，往锅中加水，倒入鸡肉，放八角、花椒、姜片和葱片，盖锅盖煲一个半小时 。
然后加盐、胡椒粉调味，放冬瓜、鸡精，再煲半个小时，关火，装入碗中 。最后撒香菜装饰，完成 。
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