文章插图
面藕又叫藕面 。“藕面”是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料 ， 精心手工制作而成的一种面制品 ， 直径仅为0.7MM ， 皆为空心 。
它的制作要经过20余道工序 ， 工作流程70多个小时 ， 自然风干 ， 且受天气影响严重 ， 对温度、湿度要求严格 ， 严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产 ， 年均只有一百来天可正常生产 。因不能大规模的生产 。而愈发珍贵 。
其种类有：传统藕面、鸡蛋藕面、核桃杏仁藕面、大枣藕面、魔芋藕面等 。
【面藕是什么】藕面又名宫面 ， 是河北省藁城当地土特产之一 。据史料记载 ， 藕面工艺源于隋唐 ， 盛于明清 ， 历时1500余年源远流长 。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载 ， 意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演变而来 。
