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昌吉是一个充满味道的新疆小城 ， 在这里不仅有着赏心悦目的自然风光 ， 城中的美食更是让一众食客念念不忘 ， 每道菜品都散发着独一无二的风韵 ， 让人不禁沉醉在美味的海洋中 ， 今天就带领大家一起探索下昌吉小城中 ， 那些经典的回族美食 。
一、羊肉焖饼
【昌吉|去昌吉走一遭，品下城中风味美食，让味蕾得到狂欢】这是一道在昌吉本地最常见的菜肴 ， 深得昌吉人民的钟爱 ， 也是每一位漂泊在外的游子们最怀念的家乡风味 。 羊肉焖饼的做法很是简便 ， 首先将制作好的面团外边搓上一层油 ， 平铺在案板上 ， 将其制成厚度较薄的面皮 ， 上饼铛烙熟 ， 等待其表面呈现淡黄色后取出 ， 切成长条状备用 ， 切好的羊肉用孜然粉、胡椒和食盐腌制 ， 油锅中下入花椒、葱末烘炒 ， 腌制好的羊肉丢进锅中大火爆炒 ， 放入酱油、味精的材料翻炒入味 ， 炒熟后加入清水和面皮焖煮 ， 煮熟后就可以装盘上菜了 ， 做好的羊肉焖饼 ， 饼上粘满酱汁 ， 底下厚厚的一层羊肉 ， 香气诱人 ， 尝上一口 ， 饼皮鲜香 ， 羊肉劲道 ， 吃起来很是惬意 。
二、干炒米粉
这是一道在多地域内都能见到菜品 ， 几乎每座城市都能找到它的身影 ， 但不同地域的口味喜好不同 ， 所以做出来的菜品都有着区别 ， 在昌吉品尝这道菜品也是别有一番风韵 。 要制作干炒米粉 ， 首先将米粉丢进温水中浸泡 ， 羊肉、洋葱等食材切成细丝备用 ， 油锅中下入虾米煸炒 ， 放羊肉、洋葱等配菜 ， 配上生抽、耗油等佐料调味 ， 泡好的米粉搁置在锅中炒熟 ， 再淋上一层卤汁和蒜末 ， 就可以直接端向食客们的面前了 ， 做好的干炒米粉表面呈现焦黄色 ， 配菜多种多样 ， 让人看了就很有食欲 ， 尝上一口米粉 ， 软糯润口 ， 咸淡适中 ， 羊肉吃起来也是鲜嫩 ， 整道菜品吃起来让人回味无穷 。
三、回族粉汤
这是一道在昌吉本地受众面相当广泛的菜品 ， 虽然登不上大雅之堂 ， 却成为本地居民心目中难以替代的味道 ， 要制作回族粉汤 ， 首先将淀粉混着清水搁置在火上炖煮 ， 等到汤水变成浓稠状 ， 放入模具中 ， 静置在冰箱中 ， 做好的凉粉切成小块备用 。 洗好的羊肉切成小粒 ， 西红柿、菠菜、白菜等食材切成细碎 ， 油锅中放入西红柿煸炒出汤汁 ， 配上生抽、食盐等佐料调味 ， 下入羊肉翻炒 ， 做好的底菜加入清水炖煮 ， 最后将配菜和凉粉一起丢入锅中焖煮 ， 出锅前淋浇上米醋和辣椒酱 ， 装盘之后就可以直接开吃了 ， 做好的回族粉汤 ， 凉粉晶莹剔透 ， 看着就让人口水直流 ， 尝上一口 ， 酸辣开胃 ， 羊肉劲道 ， 凉粉弹性十足 ， 吃起来很是别致 。
四、炸油糕
这是一道经典的昌吉小吃 ， 不仅收获了昌吉人的芳心 ， 也获得了不少游客对其的赞许 ， 整道菜品的制作流程秉持着传统的技艺 ， 首先将红糖、白糖和面粉搁置在一起拌匀 ， 放在干锅中炒成糖馅 ， 之后将制作好的面团揪出小块 ， 压制成面饼 ， 做好的糖馅搁置在面饼中 ， 做好的面胚搁置在锅中油炸 ， 出锅后撒上白糖摆盘 ， 就可以端向餐桌了 ， 做好的炸油糕呈现亮眼的焦黄色 ， 闻起来淡淡的面香 ， 尝上一口 ， 面皮焦酥爽口 ， 内馅甘甜 ， 让人不禁想要多吃几口 。
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