楚菜|滋补营养，鸽子山药慢炖汤，鲜美可口，一碗下去全身暖暖的
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滋补营养 ， 鸽子山药慢炖汤 ， 鲜美可口 ， 一碗下去全身暖暖的
最近突如其来的一场暴雪 ， 让东北进入到了寒冷模式 。 棉袄棉裤也都是人们出行的标配 ， 回到家中 ， 暖洋洋的房子遮蔽住了外面的风雪 ， 让人们有一处温暖的栖息地 。 既然天气这么寒冷 。 今天小编就跟大家分享一道滋补营养的鸽子 ， 山药慢炖汤鲜美可口 ， 一碗下去全身暖洋洋 。
这碗汤不仅能让你浑身变得热乎乎的 ， 而且营养十足 ， 鸽子当中的营养价值极高 ， 其中富含的钙 ， 铁 ， 铜等矿物质 。 和维生素A ， B 。 并且割肉当中富含丰富的软骨素 ， 能促进血液循环加快伤口愈合 。 所以赶紧来试试这道好喝美味的鸽子山药汤吧 。
【菜品名称】：鸽子山药慢炖汤
【所需食材】：鸽子 ， 山药 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 板栗 ， 玉米 ， 生抽 ， 酱油 ， 料酒 ， 老抽 ， 大枣 ， 葱 ， 姜 ， 桂皮 ， 肉蔻
【操作步骤】：
1、首先来处理一下鸽子 。 买回来的鸽子用刀做成大小均匀的小块 ， 用清水冲洗一遍 ， 去除表面的血水和杂质 ， 沥干水分 ， 放在碗中加入适量的盐抓洗一遍 ， 再用清水彻底冲洗一遍 ， 沥干水分备用 。
2、接着锅中准备足量的水 ， 鸽子 ， 冷水下锅 ， 锅中加入葱段 ， 姜片 ， 桂皮 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 去除表面的浮沫转中小火保持水沸腾 。 焯水5~10分钟 ， 然后控水捞出备用 。
3、焯水之后的鸽子要用凉水冲洗一遍 。 经过加热的鸽子遇冷收缩 。 能更好地锁住营养和风味 ， 也能让鸽子肉的口感更紧致 ， 鲜嫩 ， 不发柴 。
4、接下来我们使用家中的电饭锅就可以了 ， 把焯水之后的鸽子放在锅中 ， 加入姜片 ， 葱段肉蔻 ， 桂皮大枣 ， 适量的盐和胡椒粉一点点 ， 老抽上色生抽 ， 酱油一勺 ， 调整风味 。 盖上盖子选择煲汤模式 ， 等待时间流逝就可以了 。
5、在离出锅20分钟的时候 ， 加入准备好的山药下入锅中 ， 如果可以的话还可以多准备一些其他自己喜欢的食材 ， 僵尸 ， 玉米 ， 红枣 ， 桂圆都可以 。 这样一锅鲜美可口 ， 营养好喝的山药鸽子汤就做好了 ， 喜欢不要错过 。
【注意事项】：
- 鸽子的清洗一定要认真 。 充分去除其中的血水和杂质 ， 这样做出来的汤汁不仅更加清澈美味 ， 而且由于腥味的减少 ， 也能让汤的口味更上一层楼 。
- 清洗鸽子的过程中加入一勺盐是为了更好更彻底的清洗干净 ， 除了盐之外 ， 大家还可以撒入少量的面粉 。
- 最后配菜的选择 ， 根据自己的喜好和口感自行添加和决定 ， 无论是什么样的食材都可以加入到这波鲜美的汤汁当中 。
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