以茶提取物茶多酚、澄清荔枝汁等为主要成分研制出具有保健功能的饮料 ， 通过正交试验得到最佳配方 ， 并且对澄清工艺进行研究 。 实验结果表明：荔枝汁、茶多酚的添加量分别为40％、0．8g／1000mL；澄清工艺中壳聚糖的添加量为0．2～0．3g/L ， 室温静置4h ， 即可得到透光率97％以上、清澈透明且对热稳定的荔枝果汁 。 本品不但具有抗疲劳和抗氧化作用 ， 并具有一定的延缓衰老作用 。 【荔枝茶多酚保健饮料的研制】完成机构：桂林工学院材料与化学工程系,桂林541004
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