猪尾巴|立冬进补，鸡肉鸭肉靠边站，多吃它，富含胶原蛋白，炖一炖真香
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俗话说：立冬补冬补嘴空 。 虽然我们人类不需要冬眠 ， 但是需要冬补 。 立冬是进补的好时节 ， 合理食补 ， 可以为我们的身体提供充足的能量 ， 增加身体的御寒能力 。 再加上冬天来了 ， 胃口也更好 ， 是时候多做一些滋补的美食 ， 解解馋了！说到进补 ， 人们首先想到的就是鸡肉、鸭肉、猪肉之类的 ， 其实还有一种食材 ， 也是进补的最佳选择 。 它就是猪尾巴 ， 猪身上最“珍贵”的部位 ， 一头猪身上只有一根 ， 看到别手软 ， 比猪蹄还香 ， 炖一锅不够吃！
猪尾巴又叫节节香 ， 是由皮质和骨节组成的 ， 富含蛋白质和胶原蛋白 ， 女性多吃对皮肤特别好！猪尾巴骨骼中的骨髓含有丰富的钙质 ， 对促进青少年骨骼发育也有很大的帮助 。 猪尾巴除了煲汤以外 ， 加上孩子爱吃的鹌鹑蛋炖一锅 ， 也是一道妥妥的硬菜 ， 色香味俱全 ， 上桌一会就光盘了 ， 特别受欢迎 。 立冬进补 ， 鸡肉鸭肉靠边站 ， 多吃它 ， 富含胶原蛋白 ， 炖一炖真香！详细做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【鹌鹑蛋炖猪尾巴】
主料：猪尾巴2根；鹌鹑蛋200克 。
【猪尾巴|立冬进补，鸡肉鸭肉靠边站，多吃它，富含胶原蛋白，炖一炖真香】配料：花生油30克；盐1克；生抽15克；蚝油15克；料酒40克；红烧酱油1克；八角3个；香叶3片；桂皮1块；生姜两块；香葱两根；冰糖25克 。
第一步：先把食材准备好 ， 猪尾巴市场上很少见 ， 这两根还是预定了好几天才买到的 ， 太难得了 。 大家猜猜这两根猪尾巴多少钱？
第二步：买猪尾巴时 ， 记得让老板把猪毛烧干净 ， 回来先用刀刮一遍 ， 检查一下有没有残留的猪毛 ， 可以用夹子夹干净 ， 有猪毛会影响成品的口感 。 把猪尾巴处理好后 ， 剁成小块 ， 放入锅中 ， 加入料酒、葱结、生姜 ， 焯水10分钟 ， 把上面的浮沫撇掉 ， 捞起再冲洗一遍 ， 这样可以去掉猪尾巴中的杂质和异味 。
第三步：锅里倒入花生油 ， 放入冰糖 ， 开中小火炒出糖色 。
第四步：放入猪尾巴翻炒至上色 ， 再加入八角、姜片、桂皮、香叶炒香 。
第五步：加入生抽、蚝油、红烧酱油、料酒炒匀 。
第六步：全部倒入砂锅中 ， 倒入足够的热开水 ， 中火炖30分钟 。
第七步：把鹌鹑蛋洗干净 ， 放入锅中 ， 倒入适量清水 ， 中火煮10分钟 ， 捞起放入冷水中过凉 ， 去掉蛋壳 ， 清洗干净 。
第八步：放入鹌鹑蛋 ， 继续炖30分钟 ， 最后加入盐拌匀 ， 即可出锅享用 。
猪尾巴这样做 ， Q弹软糯 ， 鲜香开胃 ， 好吃到停不下来 。 这道滋补又美味的家常菜 ， 大家喜欢吗？欢迎在评论区留言 ， 说说您的看法 。
今天的文章就分享到这里了 ， 感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容 ， 感兴趣的朋友们 ， 请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享 ， 谢谢大家！
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