烤鱼|童年的味道！遇见这野菜别错过，和鸡蛋是绝配，拿肉都不换！
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春夏秋冬 ， 四季更替变化 ， 每个季节都有独特的变化 ， 小编最喜欢春季和秋季 ， 主要是这两个季节非常凉快 ， 吃啥都有食欲 ， 说起童年的回忆 ， 一定是读书时候的有趣事情 。 小时候 ， 家里父母拉扯我们长大 ， 从小学到大学 ， 我们姊妹都是靠着大山生活 ， 现在越来越富裕了 ， 自己都在城里打工 ， 父母也非常轻松 ， 不需要做太多的农活 。 父母的脸部都长满了皱纹 ， 头发了发白了 ， 母亲以前也是非常漂亮 ， 抚养我们长大 ， 让自己慢慢变老了 ， 皮肤也变差了 ， 现在小编也学会照顾父母 ， 每个月都会回老家一次 。
虽然 ， 远在一百公里的大城市 ， 总是有想家的时候 ， 有时候周末 ， 就会带着自己家的孩子去看望爷爷奶奶 ， 小时候家里非常穷 ， 地里种植很多蔬菜 ， 不知道吃啥了 ， 就会上山采摘一些野菜 ， 每到放学回家 ， 都会帮长辈分担一些家务活 ， 还会去山上采摘各种野菜 ， 由于之前爷爷奶奶腿脚不好 ， 放学回家都会帮忙采摘一些野菜 ， 作为我们日常生活的食材 。
每到下雨天 ， 路面都是湿漉漉的 ， 山坡旁就会长满地耳菜 ， 很多地方管它叫雷公屎 ， 湖北管它叫地皮菜 ， 长得非常丑陋 ， 看起来也很脏 ， 却是大自然的馈赠 。 我家经常会采摘很多回家 ， 一部分拿到城里卖 ， 一部分自己炒着吃 ， 最让小编回忆的一道菜 ， 就是地皮菜炒蛋 ， 鸡蛋的香味扑面而来 ， 一口一口吃 ， 能够吃几碗饭 ， 满满都是小时候的味道 。 童年的味道！遇见这野菜别错过 ， 和鸡蛋是绝配 ， 拿肉都不换！
【地皮菜炒鸡蛋的正确做法】食材准备：准备300克新鲜地皮菜 ， 土鸡蛋3个 ， 几个大蒜头 ， 小米椒几个（也可以用红椒替代） ， 清水适量 ， 一些白醋和香油 ， 食盐适量 ， 少量胡椒粉 ， 若干花生油 ， 小苏打半勺 ， 温水少许 。
1：将新鲜地皮菜用清水清洗几遍 ， 地皮菜放在容器里 ， 加上适量食盐和小苏打 ， 加上温水浸泡一会儿 ， 食盐能够杀死有害成分 ， 将地皮菜清洗干净 。
2：地皮菜挤干水分 ， 切成一些小朵备用 ， 小葱切除根部切好备用 ， 一些蒜头切成细末 。
3：碗里打几个土鸡蛋 ， 让蛋液搅散 ， 分别加上盐 ， 胡椒粉 ， 白醋和清水少量 ， 快速用力搅散 ， 让蛋液成蛋花状 。
4：锅中放入一些油 ， 油温尽量烧热 ， 滑入一些鸡蛋液 ， 等待蛋液都成块 ， 炒熟的鸡蛋装在碗中 ， 备用 。
5：锅底继续加油少许 ， 分别加上蒜和葱花 ， 倒入沥干水分的地皮菜 ， 大火翻炒片刻 ， 加上小米椒段配色 。
6：倒入之前炒熟的鸡蛋 ， 均匀让其炒至入味 ， 加上少许生抽 ， 撒上一些食盐 ， 少许胡椒粉 ， 滴入香油 ， 让其拌均匀 ， 点缀一些葱花 ， 装盘出锅 ， 这道地皮菜炒鸡蛋做好了 。 【烤鱼|童年的味道！遇见这野菜别错过，和鸡蛋是绝配，拿肉都不换！】
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