肉馅|空气炸锅茄饼

2021-11-08

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小时候每逢过年，妈妈总会做些茄饼、番瓜饼和藕盒给我们吃，现在每每想起来都会禁不住流口水其实传统的茄饼和番瓜饼都是用油炸，但我觉得这样会油太多，吃多了会腻，而且又容易发胖。今天做的茄饼和番瓜饼，我是用新入手的宜盾普空气炸锅的煎烤盘来完成的，其实也可以用它的炸篮来完成。这就是这款空气炸锅我最爱的地方，一种吃食，可以用两种不同的功能去实现让我从此摆脱了选择困难症现在让我们快动手一起做吧～
By n&sky????娜娜
用料

茄子 200克
番瓜 250克
鸡蛋 3个
玉米淀粉 50克
马铃薯生粉 50克
面粉 50克
泡打粉 6克
水 40克
食用油 50克
肉馅 250克
葱沫 16克
姜沫 16克
耗油 3克
老抽 4克
生抽 15克
十三香 1克
胡椒粉 1克
鸡粉 2克
盐 3克
香油 5克
水 50克
淀粉 10克
料酒 20克

做法步骤

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1、肉馅里加入葱、姜、生抽、老抽、鸡粉、十三香、盐、耗油、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后放入水继续搅拌上劲后加入香油和淀粉搅匀。

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2、茄子和番瓜分别切成夹刀片

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3、将肉馅加入两片茄子或番瓜中

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4、将夹好馅子的茄饼和番瓜饼沾上一层薄薄的面粉备用

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5、将面粉、淀粉、生粉、鸡蛋、水、泡打粉调成糊状后加入食用油搅拌均匀，不能有疙瘩

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6、煎烤盘中放入一点油，将茄饼和番瓜饼粘上面糊放入煎烤盘中

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7、调至煎煮功能，120度，先一面煎5分钟左右（盖上锅盖）后翻另一面再煎4分钟左右即可

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8、煎好的茄饼和番瓜饼色泽金黄、外酥里嫩，那种奇妙的口感让人回味无穷～
小贴士1.切茄子和番瓜时，两片中间一定不能切断2.调面糊时粉类和鸡蛋、水要调匀，不能有疙瘩，最后在放油
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