麻椒花椒|做了香酥炸鸡挑剔的老公竟然吃了3大碗
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By 放块豆腐你就咕嘟咕嘟吧
用料
- 鸡翅根 600克
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 姜花椒八角香叶 适量
- 料酒 适量
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1、放八角、麻椒花椒、姜片、香叶，喜欢吃辣放点干辣椒煮开晾凉
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2、鸡翅根冲洗干净，最好切几个横刀，放料酒、姜片腌半小时，加几勺盐再倒入放凉的料水中，浸泡8小时
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3、吃翅根从料水中取出控水20分钟，放2克盐白胡椒粉辣椒粉；面粉淀粉1:1比例和两克盐拌匀
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4、鸡翅根裹一层粉、再裹一层蛋液、最后再裹一层粉
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5、热锅凉油烧到冒泡
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6、下锅
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7、炸制金黄，大概20分钟
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8、出锅
小贴士浸泡料水的炸货很有味道～
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