tony|川粤艺食绽放，品鉴发布晚宴( 四 )
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美国牛肉——谢佳先生：“感谢让我们有机会参与到这个特别有意思的活动（恒生发布-名厨考宴），把吃这个事情回归到最原始的本质，就是食材本身。我们坚持为厨师提供好的食材，而不仅仅是好看的食材，我们和厨师一同成长，一同去探索好的食材是什么。我们背后有一个很强大的品控团队，每一个食材都经过团队上百次试验，去寻找最合理的呈现方式。特别感激今天的活动能让我们能走到前台来，能够和大家一起来看到这么多优秀的产品，未来一定会坚持做好选品，做好每一个食材的采购，为更多的厨师和餐厅去寻找好食材，一起去见证由每一块真材实料食材而创造出来的美食奇迹。当然，特别期待这次参评的结果。”
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杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司董事副总裁——韩磊现场为大家带来“鱼子酱带来的这一刻品味”的主题演讲，介绍了如何在23年间，坚持将中国的卡露伽做成世界最大的鱼子酱生产商品牌，打造做全世界最好的鱼子酱之路：
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甜品甜品品鉴环节的斑兰雨燕圆子羹、斑兰冻琼椰、瓜果飘香，是由新华集团倾情提供的香料-斑兰特别制成。
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成都华尔道夫酒店行政总厨——Tony杨凯针对新华集团独特的甜品香料斑兰给出评价“的确有海南海风的味道，草的清香，融合在大众比较熟悉的汤圆里面，让它的清新和淡雅在揭开蒸笼的时候有淡淡的幽香”。
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（从左至右依次为）成都华尔道夫酒店行政总厨 Tony杨凯
CookBook lab. 名厨艺术餐厅（成都店）主厨 Terry尹强勇
【 tony|川粤艺食绽放，品鉴发布晚宴】北京华尔道夫酒店粤菜餐厅《紫金阁》行政总厨 James王春增上海《浙彩轩》总政总厨 Kevin杨军
本次“川粤艺食绽放，品鉴发布晚宴”恒生发布-名厨考宴在鼎级美食家、鼎级企业家、鼎级餐饮链路人士、鼎级媒体朋友们的见证品鉴下圆满落幕，美食美酒，盛宴有期，恒生发布、新华集团、名厨盼望和大家顶峰相见。
恒生发布会在近期不断完成品鉴评价结果和恒生指数的计算及发布，持续为消费者发布精品食材和品鉴星级产品相关标准，请关注恒生发布服务号及恒生食鉴小程序。
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