猪油|打豆浆的豆腐渣别浪费，简单几步，吃起类比肉还香
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“ 种豆南山下 ， 霜风老荚鲜 。 磨砻流玉乳 ， 蒸煮结清泉” 。 豆腐是最常见的豆制品， 其营养极高， 它的高氨基酸和高蛋白质含量， 使之成为谷物很好地补充食品 ， 非常适合给老人或者是孩子吃 ， 不过今天来给大家分享的是豆腐渣的做法 。
现在很多人喜欢在家里自己打豆浆喝 ， 留下的豆渣有时候不太好处理 ， 直接扔掉了的话就觉得很可惜 ， 看到网上这么多做豆腐渣的 ， 想着我也来用豆渣炒个菜来吃好了 。 豆渣吃法多样 ， 可以配菜炒着吃 ， 做豆渣丸子或豆渣饼 。
豆渣中含有丰富的纤维素 ， 能在肠道中抑制蛋白质、脂肪和碳水化合物的吸收；又能为肠道内的细菌利用产生多种人体必需的维生素 。 所有豆渣一定不要丢掉哦 ， 炒好了的豆渣也很好吃 ， 下面就把做法奉上 。
【菜名】：油豆腐拌炒豆渣
【食材清单】：油豆腐 ， 豆渣 ， 胡萝卜 ， 味啉 ， 清水 ， 小葱 ， 鲜酱油 。
【烹饪步骤】：
1、把豆渣 ， 油豆腐还有胡萝卜 ， 小葱都准备好了 。 豆渣是我早上做豆浆剩下来的 ， 没有丢掉 ， 想着用来做这个菜 。
2、 把油豆腐用热开水稍微的浸泡一会 ， 尽量让油豆腐完全的浸泡在温水里面 。
3、 把胡萝卜洗干净了以后切成丝 ， 油豆腐切成小条准备好 ， 小葱切成葱花 ， 把葱白和葱花分开来准备 。
4、 平底锅里面加入适量的食用油 ， 烧热了以后把胡萝卜丝下进去 ， 翻炒均匀 ， 再把葱白翻炒均匀 。
5、随后再将油豆腐条也下进去 ， 翻炒均匀 ， 再加上味啉还有2勺鲜酱油 ， 适量的清水和盐 ， 盖上锅盖用小火焖煮3~5分钟左右 。
6、 把焖好了的油豆腐条盛出来 ， 汤汁另外再找一个小碗装 。
7、另起锅 ， 锅里面烧热了以后把豆腐渣下进去 ， 翻炒均匀 ， 用铲子将结块的豆渣给炒散 。
8、随后再把炒好了的油豆腐汤汁倒进去 ， 把豆渣给炒得略微的发干 ， 再把油豆腐和胡萝卜给翻炒均匀 。
9、翻炒至干爽 ， 还带有一定的水分的时候 ， 再把葱花下进去 ， 翻炒均匀了以后就可以盛出来了 。 老公吃了赞不绝口 ， 看来这道美食以后也要经常出现在我家的餐桌上面了 ， 豆腐渣也没有任何的热量 ， 减肥期间也可以吃的哦 。
【小贴士】：
1、豆腐渣比较的吸油 ， 所以建议大家用平底锅来炒 ， 可以小火慢慢地来炒 ， 多加一点油 。
2、可以根据自己喜好 ， 加喜欢的配菜 ， 比如火腿丁 ， 鸡蛋等等 。
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