文章插图
食材：鸡胸肉2块、生抽３勺、鸡蛋２个、蚝油１勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许 。
1、鸡胸肉准备适量 ， 将其筋膜去掉 ， 然后平铺在案板上 ， 用刀背开始剁鸡胸肉 ， 将其肉剁松 ， 即可切成条状 ， 粗细尽量要一致 。
2、切好的鸡肉用清水冲洗干净 ， 控干其中的水分 ， 将其放入一个大碗中 ， 加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉 ， 戴上一次性手套将其抓拌均匀 ， 然后再放入一点淀粉 ， 再次用手抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放在冰箱腌制２个小时 ， 这个过程中 ， 准备３个小碗 ， 分别放入鸡蛋液、淀粉和面包糠 。
3、待将鸡胸肉腌制好之后 ， 将鸡胸肉先粘裹上淀粉 ， 然后再裹上鸡蛋液 ， 最后再放入面包糠中裹一圈 。
【炸鸡块怎么炸又酥又脆】4、在锅中添上适量的食用油 ， 烧至６成热的时候 ， 将鸡肉下锅开始炸 ， 待炸至其表面变金黄色的时候 ， 即可将炸熟的鸡肉捞出享用 。
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