文章插图
1、冬瓜去皮去瓤切块 ， 香菜切末备用 。
2、容器中加入猪肉馅 ， 倒入鸡蛋清 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 盐 ， 淀粉 ， 搅拌均匀 ， 用勺子汆成肉丸 。
3、锅中加水 ， 大火煮沸 ， 倒入冬瓜 ， 加入生抽 ， 盐 。
4、放进肉丸 ， 中火煮至肉丸漂浮 ， 倒入香菜 ， 即可食用 。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品 ， 通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成 ， 通过薄皮包裹 ， 更好锁住肉质营养和美味 ， 让肉质更加鲜嫩可口 。
肉丸在全国各地均有 ， 而且做法不一 。在台湾被称为贡丸 。
【怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑】肉圆既是一道常菜 ， 饮宴也不可缺 ， 主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满” 。“圆”谐音“缘” ， 尤其适合喜宴 ， 如以鱼、肉两圆混合上席 ， 更有成双、有余的吉兆 。
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